内容简介：一 、 果胶 原料来源丰富， 柑桔类果胶最具提取价值 果胶是一种在植物中广泛存在的多糖类高分子化合物。果胶主要从柑橘、柠檬、苹果、柚子、甜菜、无花果、橙、马铃薯、花生、葵盘等植物的叶、皮、茎、果实中提取，其中柑桔类果胶最具提取价值。 柑桔类果皮（如橙子、柠檬、葡萄柚等）的果胶含量较高，以干重计，柠檬果皮果胶含量超过30%，甜橙果皮果胶含量约20%，这一比例远高于其他常见原料...
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