内容简介：一、行业相关定义及产业链图解 甜味剂又称代糖，是一类食品添加剂，主要是指在食品中添加极少量就能提供甜味的物质，其主要特点是用量少、甜度高、能量低甚至无能量。从产业链来看，甜味剂行业上游主要包括蔗糖、醋酸、淀粉、甜叶菊、玉米等原材料；中游为各类甜味素生产供应环节；下游则为应用领域，甜味剂由于工艺性能稳定、安全性好，过去100多年间在全球被广泛应用于饮料、烘焙食品、保健食品、医药、个人护理等领域。 ...
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