内容简介：前言： 近年来，我国餐饮消费逐步恢复，但份额占比约20%-25%的酒楼行业因依赖宴请、聚餐场景，复苏速度慢于快餐、茶饮等业态，甚至部分酒楼出现业绩不佳而停业情况，如2025年2月竹溪荔湖酒家宣布当月14日正式停业，造成这种现象原因有成本飙升、收入下降、客源减少等等。不过，近几年，越来越多酒楼品牌积极求变，探索转型之路，比如通过与文旅合作，打造美食文化地标，扩大品牌影响程度，进而吸引消费者……...
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