内容简介：前言： 我国食用菌行业起步于20 世纪初，目前处于转型升级阶段，正向着工厂化、智能化等方向不断发展。同时其产业链也在不断完善，涵盖上游生产、中游加工、下游消费三个环节。近年来，我国食用菌产量和产值逐步上升，2023 年分别同比增长2.64% 和2.02% 。 我国食用菌种类丰富，产区分布广泛，遍布各省（自治区、直辖市）。其中，河南省的食用菌产业发展领跑全国，产量和产值均位居全国第一。此外...
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