内容简介：前言：我国烘焙行业整体发展时间较短。随着人们消费水平的提高，饮食开始多元化，西式糕点受到了广泛关注，为行业发展提供市场需求，进而带动市场规模不断扩大，预计2029年烘焙零售市场规模将突破8595.6亿元。不过，我国大陆烘焙食品人均消费额为26美元，而法国、日本为别为278美元、223美元，可见行业增量空间依旧较大。不过，从企业市场表现来看，初代网红烘焙品牌相继倒闭，老牌品牌市场不断收缩...
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